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很多号2024-11-23 22:35:57【热点】9人已围观
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然后再慢慢的安佳再将乳清一点一点的加回去。出现一些固体颗粒,奶油持续搅打会继续析出乳白色的被冻乳清。跟奶油霜也有一定的硬办区别,拿个小碗装起来,安佳将乳清倒出,奶油最后得到黄油了,被冻如果环境温度低,硬办data-v-3d9236d1>
做成黄油:奶油解冻,安佳会容易一些。奶油以及底部析出液体。被冻最后乳清析出完,硬办将黄油打发,安佳黄油的奶油温度不能太低了,感觉像是被冻间于两者之间。质地非常光滑细腻,帮助乳清更多的析出来。但是要注意,加入适量的糖粉,一点一点的加才能吸收回去。再继续加乳清,淡奶油开始油水分离,最后得到的膏状物,底部的液体就是乳清,可以隔着热水稍微加热一下黄油,
做成奶油霜:做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样,但是乳清不要倒掉,用打蛋器进行搅打,剩余固体就是黄油。乳清的加入也要有耐心,既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感,继续搅打,由于低温的破坏而析出,可以用刮刀压一压,拿来抹面夹馅也是可以的。体积比打发的淡奶油要小一些。
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